Chương 1. Luận chứng kinh tế kỹ thuật Chương 2. Tổng quan nguyên liệu và sản phẩm Chương 3. Quy trình công nghệ sản xuất Chương 4. Tính cân bằng vật chất Chương 5. Tính và chọn thiết bị Chương 6. Tính năng lượng Chương 7. Tính xây dựng Chương 8. Kiểm tra chất lượng sản phẩm Chương 9. An toàn lao động và vệ sinh công nghiệp Có 6 bản vẽ bao gồm: 01 Bản vẽ sơ đồ quy trình công nghệ 01 Bản vẽ tổng mặt bằng phân xưởng 03 Bản vẽ mặt cắt phân xưởng. 01 Bản vẽ tổng mặt bằng nhà máy

Nghiên cứu được thực hiện nhằm tạo ra phương pháp bảo quản chanh tốt nhất bằng phương pháp phủ màng bao gói, đồng thời đánh giá độ hiệu quả và thời gian bảo quản của phương pháp. Nội dung đồ án gồm các phần: Chương 1: Tổng quan Chương 2: Đối tượng phương pháp nghiên cứu Chương 3: Kết quả nghiên cứu và thảo luận Chương 4: Kết luận và kiến nghị Tài liệu tham khảo

Nghiên cứu quy trình chế biến bột khoai mỡ tím. - Đánh giá chất lượng cảm quan, hóa lý của bột khoai mỡ tím thu được. - Đánh giá chất lượng cảm quan, hóa lý của sản phẩm bánh snack. - Khảo sát nhiệt độ nướng của sản phẩm snack.

Nội dung và mục đích của đề tài - Tìm hiểu tổng quan về cây sa kê (Artocarpus altilis) và thành phần hóa học của lá sa kê, đặc biệt là hợp chất polyphenol có hoạt tính chống oxy hóa. - Khảo sát ảnh hưởng của loại dung môi chiết đến hiệu quả chiết polyphenol, flavonoid. - Khảo sát ảnh hưởng của nhiệt độ chiết đến hiệu quả chiết polyphenol, flavonoid đối với dung môi nước cất. - Đánh giá chất lượng cao chiết nước và cao chiết cồn. - Định tính thành phần catechin và phân tích FTIR. - Khả...

Tìm hiểu tổng quan về tinh bột kháng và các loại thực vật giàu tinhbột kháng,trong đó có chuối xanh + Khảo sát đặc tính cảm quan và các chỉ tiêu hoá lý của chuối xanh và bột chuốixanh + Khảo sát ảnh hưởng của quá trình xử lý đến các thành phân hoá hoc và cảmquancủa bột chuối xanh + Khảo sát ảnh hưởng của quá trình xử lý đến các thành phân hoá hoc và cảmquancủa bánh tráng bổ sung chuối xanh + Xây dựng quy trình chế biến bánh tráng bổ sung bột chuối xanh

Tìm hiểu tổng quan về lá cây sa kê (Artocarpus altilis) và các thành phần hóa học của lá cây sa kê - Tìm hiểu các phương pháp nghiên cứu - Khảo sát ảnh hưởng của loại dung môi, tỷ lệ nguyên liệu/dung môi, thời gian và nhiệt độ đến hiệu xuất chiết các hoạt tính sinh học - Tối ưu hóa các yếu tố ảnh hưởng đến khả năng chiết xuất polyphenol từ lá cây sa kê bằng phương pháp bề mặt đáp ứng (RSM)

Đồ án giải quyết được một số nhiệm vụ đặt ra của đề tài: Khảo sát các phương pháp tiền xử lý nguyên liệu chuối xanh ảnh hưởng đến đặc tính cảm quan và thành phần hoá học (polyphenol, tinh bột kháng, đường…) và đặc tính hoá lý (độ màu, độ trương nở và hoà tan của bột) của các mẫu bột. Nghiên cứu đánh giá ảnh hưởng của các phương pháp xử lý đên chất lượng cảm quan và hoá lý, hoá học của sợi bánh canh khô thành phẩm.

Đồ án “Xây dựng hệ thống quản lý chuỗi cửa hàng cafe tích hợp chat AI gợi ý món” được thực hiện với mục tiêu mô phỏng một nền tảng quản lý hiện đại dành cho các chuỗi cửa hàng café. Dù trong thực tế Mlem Mlem có thể đã có quy trình quản lý riêng, đồ án này tập trung vào việc tái hiện và cải tiến quy trình vận hành thông qua một hệ thống web và ứng dụng với khả năng: • Hệ thống cho phép khách hàng quét QR để tự đặt món và được nhân viên phục vụ xác nhận, vừa giảm tải cho thu ngân khi cao...

Đề tài tập trung nghiên cứu và xây dựng ứng dụng di động hỗ trợ quản lý chi tiêu cá nhân thông minh, giúp người dùng theo dõi, kiểm soát và tối ưu hóa các khoản thu – chi trong đời sống hằng ngày. Ứng dụng hướng đến việc giảm bớt thao tác nhập liệu thủ công thông qua việc ứng dụng trí tuệ nhân tạo (AI) trong nhận diện và trích xuất thông tin từ hóa đơn mua sắm. Hệ thống cho phép người dùng chụp ảnh hoặc tải lên hóa đơn, sau đó sử dụng công nghệ nhận diện ký tự quang học (OCR) kết hợp vớ...