Please use this identifier to cite or link to this item:
http://data.ute.udn.vn/handle/123456789/4142| Title: | Nghiên cứukhửmàubột chuối xanh và ứng dụng chế biến bánh tráng giàu tinh bột kháng |
| Authors: | Trần, Thị Ngọc Thư Trân Thi Như Quỳnh |
| Keywords: | Đồ án tốt nghiệp Khoa CN Hóa học - Môi trường |
| Issue Date: | 4/9/2026 |
| Abstract: | Tìm hiểu tổng quan về tinh bột kháng và các loại thực vật giàu tinhbột kháng,trong đó có chuối xanh + Khảo sát đặc tính cảm quan và các chỉ tiêu hoá lý của chuối xanh và bột chuốixanh + Khảo sát ảnh hưởng của quá trình xử lý đến các thành phân hoá hoc và cảmquancủa bột chuối xanh + Khảo sát ảnh hưởng của quá trình xử lý đến các thành phân hoá hoc và cảmquancủa bánh tráng bổ sung chuối xanh + Xây dựng quy trình chế biến bánh tráng bổ sung bột chuối xanh |
| URI: | http://data.ute.udn.vn/handle/123456789/4142 |
| Appears in Collections: | Ngành Kỹ thuật thực phẩm |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Đồ án tốt nghiệp - Trần Thị NHư Quỳnh 1.1.0.6.docx1.pdf Restricted Access | 4.18 MB | Adobe PDF |  Sign in to read |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.