Ảnh hưởng của Lecithin và Tween 80 đến đặc tính hệ hạt Alginate – Chitosan mang Quercetin

Abstract

+ Nội dung và mục đích đề tài + Tìm hiểu tổng quan về nguyên liệu Lecithin, Tween 80, Sodium Alginate, Chitosan, Quercetin và hệ hạt. + Tìm hiểu các phương pháp nghiên cứu liên quan đến đề tài. + Tìm hiểu và thiết kế phương pháp tạo hạt. + Xác định độ ẩm, hình thái của hạt trước và sau khi sấy. + Tiến hành đo FTIR, SEM của 03 loại hạt để xác định đặc tính. + Đánh giá hiệu quả bao gói, giải phóng Quercetin bằng quang phổ UV-Vis và trong dịch giả định đường ruột