Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình lên men sữa chua bổ sung bí đỏ
và dịch gừng

Please use this identifier to cite or link to this item: http://data.ute.udn.vn/handle/123456789/2466

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.advisor	Trần, Thị Kim Hồng	-
dc.contributor.author	Nguyễn Thị Quỳnh Vi	-
dc.date.accessioned	2024-10-11T08:01:28Z	-
dc.date.available	2024-10-11T08:01:28Z	-
dc.date.issued	2024-10	-
dc.identifier.uri	http://data.ute.udn.vn/handle/123456789/2466	-
dc.description.abstract	Đề tài này nhằm khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình lên men sữa chua bổ sung bí đỏ và dịch gừng. Sữa chua được lên men từ hỗn hợp sữa tươi không đường tiệt trùng, sữa đặc, bột men lợi khuẩn probiotic Yogourmet, bổ sung bí đỏ và dịch gừng. Nghiên cứu được tiến hành để khảo sát sự thay đổi các đặc điểm hóa lý, tổng vi sinh vật hiếu khí sau quá trình lên men sữa chua.	en_US
dc.language.iso	vi	en_US
dc.subject	Đồ án tốt nghiệp	en_US
dc.subject	Khoa Công nghệ hóa học- Môi trường	en_US
dc.title	Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình lên men sữa chua bổ sung bí đỏ và dịch gừng	en_US
dc.type	Thesis	en_US
Appears in Collections:	Ngành Kỹ thuật thực phẩm

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
DATN.pdf Restricted Access		4.14 MB	Adobe PDF	Sign in to read