Vui lòng dùng định danh này để trích dẫn hoặc liên kết đến tài liệu này:
http://data.ute.udn.vn/handle/123456789/1179| Nhan đề: | Nghiên cứu quy trình trích ly Anthocyanin từ hoa Atiso đỏ (Hibiscus Sabdariffa Linn) và ứng dụng sản xuất nước giải khát lên men. |
| Tác giả: | Trần, Thị Ngọc Linh |
| Từ khoá: | Nghiên cứu khoa học Khoa Công nghệ HH-MT |
| Năm xuất bản: | 1/2023 |
| Tóm tắt: | 1. Tóm tắt kết quả nghiên cứu: 1.1. Xác định được một số thành phần hóa học trong hoa Atiso: - Độ ẩm: 11.8% - Protein: 0.9% - Anthocyanin: 1.4% chất khô - Axit tổng: 28.5% chất khô 1.2. Xác định các thông số của quá trình trích ly: - Nhiệt độ: 80oC - Thời gian: 100 phút - Tỉ lệ nguyên liệu, dung môi: 1/160, g/ml - pH = 3.5 1.3. Xác định các thông số của quá trình lên men sản xuất nước giải khát: - Tỉ lệ nấm men: 2% - pH = 4 - Thời gian lên men: 5 ngày |
| Định danh: | http://data.ute.udn.vn/handle/123456789/1179 |
| Bộ sưu tập: | Đề tài NCKH cá bộ năm 2022 |
Các tập tin trong tài liệu này:
| Tập tin | Mô tả | Kích thước | Định dạng | |
|---|---|---|---|---|
| THUYET MINH.pdf Giới hạn truy cập | 730.28 kB | Adobe PDF |  Đăng nhập để xem toàn văn |
Khi sử dụng các tài liệu trong Thư viện số phải tuân thủ Luật bản quyền.