Nghiên cứu quy trình sản xuất sản phẩm Natto đậu nành bằng phương pháp lên men

Abstract

Với đề tài “Nghiên cứu quy trình sản xuất sản phẩm Natto đậu nành bằng phương pháp lên men”, em đã tìm hiểu được. − Nội dung và mục đích đề tài − Tìm hiểu các thành phần hóa học của nguyên liệu đậu nành − Tìm hiểu đối tượng nghiên cứu trong nước − Kết quả khảo sát sản phẩm sản phẩm Natto đậu nành − Đề xuất quy trình công nghệ tại phòng thí nghiệm.