Tính toán thiết kế kho cấp đông 5tấn/mẻ và kho bảo quản dung tích 50 tấn cho nhà máy thủy sản

Abstract

Đồ án này nhằm tính toán và thiết kế hệ thống kho cấp đông và kho bảo quản cho nhà máy thủy sản, với yêu cầu công suất cấp đông 5 tấn/mẻ và dung tích kho bảo quản 50 tấn. Việc xây dựng hệ thống kho lạnh trong ngành thủy sản là rất quan trọng nhằm đảm bảo chất lượng và thời hạn sử dụng của sản phẩm, đáp ứng yêu cầu bảo quản lạnh cho sản phẩm thủy sản. Mục tiêu của đồ án là thiết kế một hệ thống lạnh với môi chất R410A, đảm bảo hiệu quả vận hành, an toàn và tiết kiệm năng lượng. Hệ thống bao gồm hai phần chính: kho cấp đông với công suất 5 tấn/mẻ, dùng để cấp đông nhanh sản phẩm thủy sản và kho bảo quản dung tích 50 tấn để duy trì sản phẩm ở nhiệt độ thấp ổn định. Phương pháp thực hiện bao gồm: Tính toán tải nhiệt của kho cấp đông và kho bảo quản, xác định yêu cầu công suất lạnh. Thiết kế chu trình làm lạnh hai cấp với môi chất R410A, chọn các thiết bị chính như máy nén, dàn lạnh, bình ngưng và các thiết bị phụ trợ khác. Phân tích, đánh giá hiệu suất của hệ thống và các biện pháp tiết kiệm năng lượng. Kết quả đạt được là thiết kế hệ thống kho cấp đông và kho bảo quản với các thông số kỹ thuật phù hợp, đáp ứng yêu cầu công suất lạnh, đảm bảo chất lượng sản phẩm thủy sản sau quá trình cấp đông và bảo quản. Hệ thống được thiết kế đảm bảo tiết kiệm năng lượng và hiệu quả kinh tế cao, phù hợp với yêu cầu thực tế của nhà máy thủy sản.