Tính toán thiết kế kho cấp đông 10tấn/mẻ và kho bảo quản dung tích 100 tấn cho nhà máy thủy sản.

Abstract

Đồ án này nhằm tính toán và thiết kế hệ thống kho cấp đông và kho bảo quản cho nhà máy thủy sản, với yêu cầu công suất cấp đông 10 tấn/mẻ và dung tích kho bảo quản 100 tấn. Việc xây dựng hệ thống kho lạnh trong ngành thủy sản là rất quan trọng nhằm đảm bảo chất lượng và thời hạn sử dụng của sản phẩm, đáp ứng yêu cầu bảo quản lạnh cho sản phẩm thủy sản. Mục tiêu của đồ án là thiết kế một hệ thống lạnh với môi chất R410A, đảm bảo hiệu quả vận hành, an toàn và tiết kiệm năng lượng. Hệ thống bao gồm hai phần chính: kho cấp đông với công suất 10 tấn/mẻ, dùng để cấp đông nhanh sản phẩm thủy sản và kho bảo quản dung tích 100 tấn để duy trì sản phẩm ở nhiệt độ thấp ổn định. Phương pháp thực hiện bao gồm: Tính toán tải nhiệt của kho cấp đông và kho bảo quản, xác định yêu cầu công suất lạnh. Thiết kế chu trình làm lạnh hai cấp với môi chất R410A, chọn các thiết bị chính như máy nén, dàn lạnh, bình ngưng và các thiết bị phụ trợ khác. Phân tích, đánh giá hiệu suất của hệ thống và các biện pháp tiết kiệm năng lượng. Kết quả đạt được là thiết kế hệ thống kho cấp đông và kho bảo quản với các thông số kỹ thuật phù hợp, đáp ứng yêu cầu công suất lạnh, đảm bảo chất lượng sản phẩm thủy sản sau quá trình cấp đông và bảo quản. Hệ thống được thiết kế đảm bảo tiết kiệm năng lượng và hiệu quả kinh tế cao, phù hợp với yêu cầu thực tế của nhà máy thủy sản. Kết luận, đồ án đã thành công trong việc thiết kế hệ thống kho lạnh đáp ứng các yêu cầu về công suất và điều kiện bảo quản. Hệ thống được đề xuất có thể ứng dụng thực tế và góp phần nâng cao chất lượng bảo quản sản phẩm thủy sản, tạo tiền đề cho các nghiên cứu cải tiến hệ thống trong tương lai.