http://data.ute.udn.vn/handle/123456789/565 2026-03-22T18:51:28Z http://data.ute.udn.vn/handle/123456789/2719 Title: Slide bài giảng CNCB Cây nhiệt đới Authors: Trần Thị Ngọc, Thư Abstract: Bài giảng cung cấp tóm tắt kiến thức về đặc điểm của nguyên liệu, các chỉ tiêu yêu cầu đối với từng nguyên liệu trà, cà phê và cacao cho từng sản phẩm cụ thể; công nghệ chế biến các sản phẩm nhiệt đới này bao gồm như mục đích, các biến đổi, các thông số, máy móc, thiết bị của từng quá trình trong một quy trình chế biến và các chỉ tiêu chất lượng của sản phẩm đó. 2025-03-01T00:00:00Z http://data.ute.udn.vn/handle/123456789/2713 Title: Slide Bài giảng Dinh dưỡng học Authors: Trần Thị Ngọc, Thư Abstract: Bài giảng tóm tắt các nội dung giảng dạy, bao gồm những kiến thức cơ bản khái niệm về chất dinh dưỡng, vai trò, nguồn gốc, nhu cầu các chất dinh dưỡng và sự chuyển hóa của chúng trong cơ thể cũng như các nhóm thực phẩm cung cấp các chất dinh dưỡng. Học phần cũng cấp các phương pháp nhu cầu năng lượng cho các nhóm đối tượng khác nhau, các nguyên tắc xây dựng thực đơn và đánh giá khẩu phần ăn, dinh dưỡng hợp lý và các vấn đề dinh dưỡng có ý nghĩa sức khỏe cộng đồng. 2025-03-01T00:00:00Z http://data.ute.udn.vn/handle/123456789/2712 Title: Bài giảng An toàn vẹ sinh thực phẩm Authors: Trần Thị Ngọc, Thư 2025-03-01T00:00:00Z http://data.ute.udn.vn/handle/123456789/1502 Title: Slides học phần Dinh dưỡng học Authors: Hồng, Trần Thị Kim 2023-10-09T00:00:00Z